ÚNICO recheio e cobertura que você vai precisar
Praticidade, estabilidade, textura, e o melhor sabor em um só lugar.
BRIGANACHE
é vida
Afinal, o que é a Briganache?
Como surgiu?
Porque esse nome?
A melhor, rejeite imitações
A Briganache surgiu em 2012, quando dei esse nome à receita de que havia criado para rechear e cobrir meus cupcakes. Eu precisava de uma cobertura que aguentasse viagens de carro, e passar 7 horas fora da geladeira sem derreter.
O nome é a junção de "brigadeiro" e "ganache", já que é o melhor dos dois mundos. A textura é macia, cremosa, brilhante, ao mesmo tempo que tem estabilidade e derrete na boca.
Os clientes, alunas, decoradoras de festas, e até funcionárias que já trabalharam comigo dizem que é a melhor cobertura que já provaram. Por isso, é claro, muitos tentaram copiar... Mas a receita original você encontra aqui.
Dá uma olhada em como utilizar a Briganache:
Recheio de chocotone e panetone no Natal:
Recheio e cobertura de cupcakes:
Recheio de macarons:
Cobertura de guirlandas de brownie e biscoito:
E basicamente, onde mais você quiser:
Bolos no pote, caseirinhos, brownie, tortas, pavês...
Quem é a Lu Akemi?
Lu Akemi é proprietária da Akemi Cupcakes. Tudo começa em 2012, na cozinha do apartamento que morava com os pais e o irmão, quando ela tentou pela primeira vez fazer um cupcake.
Começou do zero, sem nenhuma experiência na cozinha, pedindo dinheiro pros pais para comprar ingredientes.
De lá pra cá, fez milhares de cupcakes, atendeu empresas gigantes como o Banco Central e a Companhia Aérea Azul, e conseguiu sair da cozinha do apartamento dos pais, e abrir um ateliê para a produção de cupcakes.
Com 18 anos de idade entrou na faculdade de gastronomia, e aprofundou ainda mais seus conhecimentos com as técnicas de cozinha e confeitaria que aprendeu.
Cada um dos milhares de cupcakes, bolos, e macarons que fez, levaram a briganache como recheio e cobertura principal.
Desde 2012, não existiu uma única pessoa que não apreciou a briganache. Desde clientes, decoradoras de festa, família, amigos, e até funcionários que trabalharam no ateliê junto com a Lu...
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